Главная » Разные статьи » Острый соус из слив с кориандром, чесноком и тмином

Острый соус из слив с кориандром, чесноком и тмином

Острый соус из слив с кориандром, чесноком и тмином

И вновь о сливах, урожай которых в этом году на редкость очень щедрый. Очередной способ сливы использовать – это приготовить из них острый соус. На него подойдут любые сорта: и сладкие, и терпкие, и кислые. И тёрн на это соус подойдёт. Сам соус отлично сочетается с мясом и с птицей, но особенно он хорош с шашлыками. Этакая альтернатива ткемали получается.

На 1 кг слив (уже без косточек) нужно:

Острый соус из слив с кориандром, чесноком и тмином

Сахарный песок – 100 г

Соль – 1 ст. ложка с горкой

Чеснок – 5 головок

Кориандр в зёрнах – 1 ст. ложка

Тмин – 1 ст. ложка

Острый соус из слив с кориандром, чесноком и тмином

Обработаем сливы: удалим косточки. И уже оставшиеся сливы взвесим и рассчитаем количество пряностей. Добавим к сливам сахар и половину соли. Дождёмся, пока сливы дадут сок. Прокипятим на медленном огне.

Острый соус из слив с кориандром, чесноком и тмином

Погружной блендер – великолепное изобретение. Не надо протирать через сито полученное пюре. Просто взобьем его блендером и снова поставим на медленный огонь.

Острый соус из слив с кориандром, чесноком и тмином

Чеснок очистим и измельчим: в блендере, чопером или натрём на тёрке – как вам нравится.

Острый соус из слив с кориандром, чесноком и тмином

В ступке перетрём специи и оставшуюся соль. Перетирать нужно, начав с небольшого количества специй, постепенно добавляя оставшийся объём. А соль и перетирке поможет, и впитает ароматические масла. Добавим специи и чеснок к сливам. Пробуем. У меня сливы были сладкие. А если кисловатые, то можно немного сахара добавить.

Разольём соус по стерильным баночкам.

Острый соус из слив с кориандром, чесноком и тмином

Соус нужно хранить в холодильнике. Но долго он не простоит: домашние полюбят его не меньше «Хреновой закуски».

Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

источник

Другие интересные статьи

О supergran

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

На российском авторынке падает доля продаж седанов

На авторынке России начала падать доля продаж автомобилей в кузове седан. Как сообщили в аналитическом ...

Datsun представил раллийную версию кроссовера Cross

Автомобильная компания Datsun показала раллийную версию своего кроссовера Cross и раскрыла некоторую информацию о модели. ...

Новый «заряженный» BMW X5 M замечен на Нюрбургринге

На легендарном автодроме Нюрбургринг компания BMW тестирует свой новый внедорожник. Фотошпионам удалось заснять новый кроссовер ...

ГАЗ на две недели прекратит сборку автомашин

Горьковский автозавод планирует временно приостановить производство автомашин. Конвейеры остановятся на две недели — с 16 ...

KIA запускает в России новую программу «Семья KIA»

Программа «Семья KIA» предусматривает целый ряд преимуществ для клиентов бренда. С 16 июля в автосалонах ...