Этот вариант песто — тех, у кого в запасе всегда припрятана открытая пачка рукколы (или руколы). Она уже подвялилась — в салат не пойдет, а выбрасывать жалко. Интересно, что это песто из свежей рукколы получается гораздо хуже.

Ингредиенты для стейков: 750 г грубой морской соли 4 лимонных листа 2 сладких картофеля 1 маленький цуккини 2 стебля сельдерея 1 желтый перец 5 веточек кориандра 1 ст.л. рисового уксуса 1 ст.л. приправы карри 3 ст.л. классического овощного бульона соль перец 1 ч.л. жидкого мед а 4 ст.л. оливкового масла 2 стейка