Главная » Спорт и здоровье » Сейчас любителям краба доступна широкая линейка крабовой продукции

Сейчас любителям краба доступна широкая линейка крабовой продукции

Сейчас любителям краба доступна широкая линейка крабовой продукции
Промысел камчатского краба осуществляется уже более ста лет. Первыми его добытчиками и переработчиками были японцы. В те годы потребитель не мог, к примеру, купить 2 фалангу камчатского краба отдельно от остальных частей морского ракообразного. В те далекие времена покупатели ели только консервированное крабовое мясо.

Сейчас любителям краба доступна широкая линейка крабовой продукции. Они могут на выбор взять вторые фаланги краба купить или мясо любой части ходильных ног, краба целиком и даже живого камчатского краба.
Это стало доступно благодаря специальным технологическим линиями по разделки крабов. В начале прошлого столетия на разделку крабов японцы нанимали рабочих, третья часть которых была детьми до 14 лет.

Сейчас после выемки крабов из ловушек и сортировки их на промысловых особей, которые поступают на переработку, и самок с молодью, которые подлежат возвращению в море, все остальные процессы могут быть полностью или частично автоматизированы.

Важным моментом в технологии переработки является варка крабов. Не проваренное мясо плохо отделяется от хитина, что существенно снижает выход полезной продукции.

Переработчикам доступны как целые комплексы, где переработка включает все стадии от варки до упаковки и утилизации отходов, так и отдельные агрегаты, например, по вакуумному извлечению мяса краба из панциря. Обычно мясо из сваренных, охлажденных и разрубленных по сегментам трубчатых панцирей извлекается простым встряхиванием. Но и при извлечении мяса при помощи вакуума не обходится без человеческих рук. Оператор должен поднести крабовую фалангу к специальному соплу, затем извлеченное мясо по трубопроводу поступает в накопитель. Чтобы потребитель мог купить вторую фалангу или другое крабовое мясо высокого качества, оно проходит дополнительную очистку и сортировку.

О supergran

x

Check Also

Выпуск линейки одежды и обуви от Джордана сыграла решающую роль в мире моды и спорта

Линейка Air Jordan является одной из самых узнаваемых и популярных не только в рамках компании ...

Попперы могут вызвать разные эффекты

Что такое попперсы? Попперс — это название летучей или желтоватой жидкости, которая очень быстро испаряется, ...

Для чистки мягких поверхностей дома используйте проверенные способы

Для чистки мягких поверхностей дома используйте жидкое моющее средство или нашатырный спирт. Вода и жидкое ...

Какова цена высокому качеству окон ПВХ?

Качественные окна из металлопластика – один из важнейших элементов при ремонте. Они обеспечивают не только ...

Домашний текстиль который украсит помещение

Полосатые ткани можно использовать как для простых прямых занавесок, так и для рулонных и римских ...